Tir de la Saint Sébastien 2023
2023 ne déroge pas à la tradition, ce 22 janvier les archers de l'ACU sont présent
A l’occasion des tirs de la Saint Sébastien jusqu’à maintenant nous faisions le vin chaud à partir de mélanges tout prêt. Pour cette année 2023, nous avons décidé d’élaborer une recette spécifique de vin chaud, que l’on retrouvera tous les ans.
Le vin chaud de l’Arc Club de l’Uzège
. Si vous la prenez, la seule remarque a été : peut-être un peu trop de sucre.
Pour 3 litres de vin de bonne qualité et du côtes du Rhône de préférence
On part sur des fruits bio, lavés puis essuyés
- Mettre dans une casserole :
- 3 litres de bon vin
- 400gr de sucre de canne roux, ou de cassonade, ou de miel
- Le jus de 4 oranges pressées
- Le zeste des peaux des 4 oranges qui ont été pressé
- 2 oranges coupés en petits quartiers (avec la peau)
- 2 citrons coupés en petits quartiers (avec la peau)
- 8 grains de cardamone
- 8 clous de girofle
- 5 anis étoilées
- 2 bâtons de vanille, ouvert par le milieu longitudinalement et on fait sortir les grains avec la pointe d’un couteau
- 4 bâtons de cannelle de 4 à 5 cm, ou mettre un peu de cannelle en poudre
- Râper la valeur de 4 pincées de noix de muscade, ou 4 pincées de poudre de noix de muscade
- 2 pincées de graines de fenouil
- Portez le mélange à ébullition
- Réduisez le feu et laisser frémir pendant 5 minutes
- Arrêtez le feu et laissez infuser 24 heures
NOTA :
- si vous ne voulez pas avoir la dominante cannelle, retirez les bâtons de cannelles au moment où vous arrêtez le feu
- vous pourrez aussi mettre dans un voile de gaze la cardamone, les clous de girofles, l’anis étoilé, le fenouil et la cannelle, et retirer ainsi en fin de cuisson le petit paquet d’aromate.
- Il ne reste plus qu’à réchauffer au dernier moment le mélange pour servir.
Si les petits bouts de fruits et les épices vous gênent dans le verre, verser le vin chaud au travers d’un tamis pour ne pas les avoir.
A NE PAS BOIRE AVEC MODERATION, L’ALCCOL C’EST EVAPORE